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    立秋了吃什么?貼秋膘不一定非吃肉

    “一候涼風至,二候白露降,三候寒蟬鳴?!?月7日迎來立秋節氣。立秋是秋天的第一個節氣,它的到來是否意味著入秋?“曬秋”“咬秋”指的是什么?氣象、農業專家為您立秋說“秋”。

    南京信息工程大學應用氣象學院副教授江曉東說,立秋雖然是秋天的第一個節氣,但對我國大部分地區來講,此時氣象學意義上的秋季還未到來。立秋節氣通常在“三伏天”里的中伏期間到來,是僅次于小暑、大暑的第三熱節氣。

    “立秋時節,我國大多數地區仍處夏季,天氣依然很熱。此時也是臺風活躍時期,多發暴雨等災害性天氣?!苯瓡詵|說。

    《月令七十二候集解》有“秋,揫也,物于此而揫斂也”的記載。江蘇省農業科學院蔬菜研究所研究員羊杏平解釋,立秋的“立”有開始之意,“揫斂”是收斂的意思,即此時農作物開始成熟。

    “立秋時節是中稻、玉米、大豆、棉花等作物開花結實的階段,需水量大,充足的雨水可以為豐產奠定基礎。所以民間有‘立秋雨淋淋,遍地生黃金’‘立秋三場雨,秕稻變成米’等俗語?!毖蛐悠浇榻B說。

    立秋不僅是重要的節氣,還是我國重要的歲時節日。民間有立秋這天“曬秋”“咬秋”“貼秋膘”等習俗。

    “曬秋”指的是我國一些地區農民利用自家窗臺、屋頂等晾曬農作物以便貯藏的一種傳統農俗。

    “咬秋”也叫“啃秋”,是指在立秋日多吃西瓜,以求解暑防燥。

    “人們一般還會選擇在立秋日吃肉,意在‘以肉補膘’?!毖蛐悠浇忉屨f,但從營養學的角度講,“貼秋膘”不一定非得吃肉,尤其不適合肥胖超重或患有高血壓、高血脂的人,建議多吃綠葉菜、薯類、饅頭、酸奶等發酵類的食物,少吃肉類。普通人群“貼秋膘”也要適量,不宜暴飲暴食。

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