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    高鹽高糖高脂更健康?模仿巴菲特可能全輸

    現年89歲的“股神”巴菲特(Warren Buffett)稱,他能維持身體健康的秘訣是,十分喜愛高糖、高鹽、高能量的食品,直到現在還是會每天喝5罐可樂,每周至少吃3次炸雞,平時還很喜歡吃冰淇淋。巴菲特也承認,盡管他年紀已經大了,飲食習慣看起來也不是很好,“但我不會被任何與死亡相關的想法所干擾,每天早上也都是健康地‘跳下床’去上班,目前更沒有任何關于退休的打算與計劃?!?/p>

    根據彭博億萬富翁指數計算,巴菲特目前是全球第四大富豪,凈資產達到873億美元(約5881億元人民幣)。巴菲特富可敵國,基本上都是靠買股票發跡和發財的,也因此,巴菲特的人生成為許多人的楷模,甚至成為學習和模仿的“金標準”。

    對于巴菲特的飲食習慣,美國營養協會是最不以為然的,而且也擔心其名人效應起到不健康的示范作用,因而專門寫信給他,建議他多吃西蘭花和萵筍,少喝含糖飲料,少吃高鹽、高脂肪食品。但是,巴菲特不以為然,反而認為,高糖、高鹽飲食才讓他相對保持健康。

    其中的一個理由是,他從精算表上發現,死亡率最低的是6歲的小孩,所以他決定養成和6歲小孩一樣的飲食習慣?!斑@就是我保持身體狀況的最安全做法?!彼劳雎首畹偷氖?歲的孩子,這個結論固然沒錯,但是巴菲特的身體并非是6歲的孩子,以耄耋之人的身體狀況來消費6歲孩子的飲食,非常違和,出問題是早晚的事。

    事實上,巴菲特的高鹽、高糖、高脂飲食到底在量化上有多少,其實是不太清楚的。對于高脂飲食,巴菲特透露的是每周至少吃3次炸雞。就算是3次炸雞,吃的是多少,也并沒有劑量上的統計,如果是正常的分量,一周3次也算不得高脂。因為世界衛生組織(WHO)的推薦值是,膳食總脂肪攝入量占全天膳食總熱量的20%-30%,其中,飽和脂肪酸攝入量最好不超過總熱量的8%。

    當然,巴菲特的高糖飲食是可以確認的,他每天喝5罐可樂,每罐可樂約500毫升,含糖量超過54克,相當于13塊左右方糖的含糖量。WHO的推薦量是,成年人每天攝入的糖量最好能夠控制在25克以內,相當于6塊左右方糖的含糖量。

    至于鹽,巴菲特的朋友、擔任過富國銀行執行長的史圖姆夫稱,巴菲特總是會左右手拿著鹽罐,兩手并用拼命對著盤中佳肴撒鹽,看來也是吃鹽過度。WHO對鹽的推薦量是,每人每日食鹽攝入量不要超過5克。但中國營養協會對國人的鹽量稍為寬松,《中國居民膳食指南2016》推薦的成人每天食鹽攝入量不超6克。

    可以認定,巴菲特的飲食其實就是高糖、高鹽、高脂肪。但為何巴菲特89歲的高齡了,身體還如此健康,沒受高糖、高鹽、高脂肪飲食的影響?

    可能的原因是,即便高糖、高鹽、高脂肪對巴菲特的身體有影響,但是他的其他生活方式是健康的,因而部分彌補了高糖、高鹽、高脂肪帶來的負面影響。巴菲特不吸煙,不太沾酒,而且他很少出席宴會,更不怎么去豪華餐廳,因而不會因大吃大喝而攝入過多能量,引發肥胖,并由肥胖導致多種疾病。

    另一方面,巴菲特的高糖、高鹽、高脂肪飲食沒準有著基因的保護,就像丘吉爾基因能保護其免受煙草的傷害一樣,而且丘吉爾飲食合理,喜歡吃新鮮蔬菜,肉食從不過量,喜愛運動,愛好廣泛,這些也彌補了丘吉爾吸煙的危害,才使其能活到91歲。

    巴菲特的高糖、高鹽、高脂肪飲食只是個例,仿效巴菲特的飲食,無疑是東施效顰。普通人還是應當按WHO和《中國居民膳食指南2016》推薦的飲食指南和健康生活方式活著為好,更何況,他人的美食有可能是自己的毒藥。

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